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长沙市望城区:连续6年实现食品安全零事故

稿源:中国质量报 编辑:李文悦 发布时间:2017-04-27 11:42      【选择字号:

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  中国兰州网4月27日消息 近日,长沙市望城区一个居民小区里的一台奇怪的“货车”引起了小区居民的围观。“货车”的侧厢被打开,由车内延伸至外的不锈钢操作台上整齐码放着各式碗碟,而车内竟被改造成了一个厨房,身穿白色制服的厨师正忙碌着,为小区居民制作宴席菜品。

  这台能做饭烧菜的“货车”其实是望城区市场和质量监管局针对农村集体聚餐点多、面广、量大,食品加工制作环境“脏乱差”等突出问题,推出的“流动餐车+中央厨房”,改变了原有粗放的餐饮制作和原材料加工处理模式,消除了零时搭建简易制作加工场所、地面污水横流,垃圾成堆的现象,实现了科学的功能分区、水源净化、食物冷藏、统一储存,使制作餐饮加工有了一个洁净的环境和良好的物流体系,减少食品被二次污染和交叉感染的风险。

  “高效、整洁、便民的标准化服务来逐步替代传统的农村餐饮加工方式,实现农村聚餐服务的无缝化对接,最终实现农村聚餐食品安全的稳定可控。”望城区市场和质量监管局局长朱飞跃介绍,农村聚餐标准化运营后,能做到食品原材料统一采购,厨师和服务人员实现统一健康管理、统一业务培训。流动餐车和中央厨房还配备了监控设备,监管部门通过手机即可进行远程监管,实现了全程可控。“流动餐车+中央厨房”是望城区市场和质量监管局对食品安全监管工作进行的有益探索。

  据了解,自长沙被确定为湖南省创建国家食品安全示范城市唯一试点城市后,作为长沙最年轻的城区,望城区把保障食品安全、创建国家食品安全示范城市列为基本的民生工程,先后制定出台了《长沙市望城区创建国家食品安全城市工作方案》《长沙市望城区创建国家食品安全城市督查工作方案》等系列实施方案、考评细则,区政府对创建工作实行月调度、季考核,创建国家食品安全城市形成了高层推动、全区动员、全面落实的工作机制。

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